题目
更新时间：2024-05-10 04:37:14
求解答，词语软炒是什么意思？再说说软炒有什么含义？答案
软炒的词语属性
拼音ruǎn chǎo
拼音字母ruan chao
拼音首字母rc
软炒的百科含义
软炒（又称滑炒）。先将主料出骨，经调味品拌脆，再用蛋清团粉上浆，放入五、六戍热的温油锅中，边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，再炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒几下，加些卤汁，勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑，但应注意在主料下锅后，必须使主料散开，以防止主料挂糊粘连成块。 要点：主料要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒……