关正兴的词语属性

关正兴的百科含义

晚清时成都名厨，又名关志平，满族人，籍贯不详，著名酒楼“正兴园”业主。关正兴开设的“正兴园”，以菜精器美著称，是清末官场宴客的常处。据清末傅崇榘《成都通览》载：“席面之讲究者，只正兴园一处。因其主人（关正兴）素来收藏古器甚多，故官场上均照顾之。其瓷盘瓷碗，古色斑斓；菜品讲究，汤味甚佳，所为排场好而派头高也。”足见当时人对其评价甚高。