秦川肉牛的词语属性

秦川肉牛的百科含义

秦川牛因产于陕西关中平原八百里秦川而得名。体大躯健，毛色紫红，性情温顺，易育肥。其肉质细美，大理石纹明显，瘦肉率高，胴体脂肪含量低，肉用性能居全国五大黄牛之首。秦川牛在关中农家饲养已有近两千年的历史。汉初以来，因“饲苜蓿，重改良，牛质佳”，其肉细嫩，具纹，烙饼牛羹，膏脂润香。与世界著名的肉牛品种相比，也毫不逊色。在国宴上，秦川牛肉味倾众外宾，国家领导人王震喜赞“美哉，秦川牛”，因而它被誉为“国之瑰宝”。