芥末卷心菜的词语属性

芥末卷心菜的百科含义

菜名芥末卷心菜原 料卷心菜500克，红柿子辣椒1只，醋10克，味精2克，精盐6克，芥末15克，麻油10克。制法（1）将卷心菜择洗干净，沥干水分，切成细丝。红柿子辣椒去柄及籽，切成细丝。 （2）锅上旺火，放水浇沸，柿子辣椒、卷心菜放沸水锅中略烫，捞出放凉开水中过凉，沥干水分，放入碗内，加精盐拌匀。 （3）将芥末放入碗内，用开水调匀，待冷却后加醋、味精、麻油调成味汁。 （4）将卷心菜丝、红柿子辣椒丝放入盘内，浇上味汁，拌匀即可。