酱瓜炒肉丁的词语属性

酱瓜炒肉丁的百科含义

1、肉丁，顾名思义就是把肉切成四方丁状，肉的体积略厚，吃起来较硬，有些人会觉得口感比切成片状的差，比较柴，我爸爸就是这样，但是，只要买对肉的部位，肉丁一样会很好吃的哦。2、猪身上各个部位的肉质都不同，所以有分腿肉、里脊肉、五花肉、夹心肉、前排肉、臀尖肉等等，那么，哪块肉的肉质最嫩呢？就是猪里脊。3、猪里脊肉还分为大里脊和小里脊，大里脊肉肉质较瘦，只有外面一排筋，可以一起吃，也可以把肉筋分离，一般用来炒肉片，小里脊肉有的人也叫她“老鼠肉”、“内腰条”，是最精华的部分，用这个部位来制作的肉丁，即使不加任何淀粉腌制，单炒都相当嫩，咬起来Q弹细腻，不老不柴，是制作肉丁最好的选择。