豆沙卷面包的词语属性

豆沙卷面包的百科含义

豆沙卷面包取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。切好的面团，捏住两头相互扭几下，然后把扭好的面团打一个单结。把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。