爆炒贡菜的词语属性

爆炒贡菜的百科含义

爆炒贡菜是大众家庭中最为普遍的一种菜谱，因其营养丰富，深受大众喜爱。贡菜的栽培史见于秦，迄今两千二百多年，在制作上利用其茎去皮晾晒而成，色泽鲜绿、质地脆嫩、味若海蜇，食用价值极高，具有清香嫩脆的特点，故又有植海蜇之称。苔菜含有多种维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷、甲胶、蛋白质与果胶等，具有通经脉、壮筋骨、清热解酒、开胸利气、洁牙明目之功效，食疗价值较高。