顺德酿豆角的词语属性

顺德酿豆角的百科含义

材料长豆角半斤，鱼肉（或虾肉+猪肉等）4两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉10粒，大蒜2瓣.做法1.长豆角放入开水中氽烫1-2分钟 ，然后冲冷水。 2.将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。 3.将粗端由内向外,缠绕一下， 4.细端由外向内缠绕, 5.缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。 6.剪去编好豆角环的头尾，逐一编好所有的豆角环。 7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每个豆角环中。 8.不沾锅放油，中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许盐（或...