题目
更新时间：2024-05-06 04:30:26
求解答，词语酯型儿茶素是什么意思？再说说酯型儿茶素有什么含义？答案
酯型儿茶素的词语属性
拼音zhǐ xíng ér chá sù
拼音字母zhi xing er cha su
拼音首字母zxecs
酯型儿茶素的百科含义
Ester type catechins 亦称“复杂儿茶素”。一类茶儿茶素。主要有（-）-EGCG和(-)-ECG。其分子结构中比简单儿茶索(非酯型儿茶素)多结合1～2个没食子酰基。含量占儿茶素总量的60%～75%，茶叶干重的12%～15%。具有较强的苦涩味和收敛性，是茶汤的主体呈味成分。易被氧化，在呼吸代谢中是氢的中间传递体。